得当、刚好符合的话，就会将食材本身的意志，引导到料理之中……与厨心的效果一样，只是一个源于料理人，一个源于食材。
因为按照古料理学的观点，源于食材的意志，才是更加纯粹的，所以这种料理方式，也被称为‘源料理’，并称呼这种食材的意志为‘源’。……不过解大师居然会将‘蜀汉老面’借给你，真是不可思议，那是现在公认的最容易引导出‘源’的食材！”
“解大师？原来他老人家姓解吗？”
“……”
刘昴星虽然不知道“龟仙人”的真实身份，但是听到刘昴星的描述后，刘昴苑却知道肯定是他老人家，也正是因为如此她才感觉奇怪，解大师居然将老面借给一个不认识的料理人，虽然那东西是可再生资源，有一块引子就可以不断催生，但也不是可以随意借人的吧？
同时刘昴星对刘昴苑形容“蜀汉老面”的话，显得很赞同，当初他在用“白龙蛇转练”和面的时候，就隐约感觉到“蜀汉老面”中的“源”，而“巨形鳗鱼”是在料理快完成时才引导出了“源”……
当然，这种食材的意志，仅仅是对“食材”而言，而不是生命个体，并不是巨形鳗鱼阴魂不散之类的，它是源自于“巨形鳗鱼肉”这种食材