，面皮下塌看起来卖相极差，归根结底还是蛋液和面糊混合得不够完美，火候掌控不到位。蛋如果加太多，面糊就会变得比较软。因此，虽然烤的时候，一开始会膨胀起来，却会马上就变软萎缩。另外，面糊如果变凉了，也会膨胀不起来，必须将面糊混合到可以形成三角形般的硬度为止，当然这不过是其中一个小小的原因。
最近市场上涌现出来一大批仿冒者，特别是蛋糕这块，这把蛋糕买回去以后店家开始琢磨，这仿冒者如同雨后春笋一般冒出来，不过从店里的实际营业额合利润来看没有受到极大的影响反而是呈上升趋势。不过这关系到账本的事情，林秋也不好跟罗美丽说。
罗美丽点点头，一副似懂非懂的模样，“林秋姐，我觉着我还有很多需要学习的地方。”
“学无止境，不过也别太累着自己，你还年轻。”林秋示意罗美丽把这劣质蛋糕收起来。只不过这要是有商家冒用微笑小屋的名头，那又是不一样的，相比而言，林秋更关心的是会不会有人那样做，为以防万一林秋干脆在大门口写上，“只此一家，别无分店”，林秋想想先前的凉拌菜那会儿的事情，这心里面还是心有余悸的，这小心驶得万年船。林秋看着墙上的个体营业执照如是想。
这营业