候，李小鱼最先接触的便是仿膳菜，因为自家传承的便是这仿膳料理，而今天李小鱼要做的便是白切油鸡、碧绿珊瑚、清蒸瑶柱，最后配上一道醒酒汤，加上蒸着的蟹这也能算得上是四菜一汤了。
看到那李小鱼走到了外面的鸡圈的时候，这司厨却笑了，敢情这位大小姐是要杀鸡，杀鸡是何等粗鄙的活，他可不信眼前的大小姐能办得来，当即不怀好意的笑了起来。
那墩头刚想去帮李小鱼抓鸡，那司厨却是使劲瞪了他一眼，那墩头当即往人群里一扎，不敢上前。
“夫人啊，这圈里的鸡可凶得很，你得小心点啊！”司厨把这抹布随手一投，正好挂在院子里晾抹布的架子上，此时正饶有兴趣的看着那迟迟不敢下手的李小鱼。
李小鱼可不是不敢下手，而是他对于这鸡有些不满意，李小鱼想挑一只好点的。这白油切记，讲究的便是鸡必须得好，好的鸡，不但是要从小饲养，还得喂一些特殊的饲料，一等的要用一些草药伴着酒糟喂，二等的便是山野里散养的鸡，此等的便是这院子中鸡圈的鸡。
虽然王府的鸡从农户手里收来的散养鸡，但是这毕竟还不是最好，最好的油鸡要养到十六到十八个月才算适龄，而且鸡的胸颈之间有“人”字骨，摸上去弹