撕开麦芽袋上的密封线，把一袋袋麦芽到进去，插上电源，启动，轰！轰！轰！，研磨机开始工作起来。
这台麦芽研磨机外观看起来不怎么样，但却非常的先进，麦芽研磨要求皮破而不碎，就是说麦芽壳要完整，但里面的瓤已经碎了，这么做是未了方便后续的过滤效率。
等麦芽全部粉粹以后，接下来就是糖化了，简单的说就是就是把麦芽经过酶解后变成麦芽糖溶在水中，生产麦芽汁。
当然你也可以不糖化，直接将碎麦芽煮沸后酵也可以，如果酿酒师手艺足够高，这样酿出来的啤酒比糖化后的啤酒的还要鲜美，显然李怡炫的酿酒水平没有达到这种地步，还是按照步聚一步一步的来吧，把麦芽倒进白橡木桶里，总共倒了整整二十个大桶，按比例加入早就准备好的空间水，再加入分解酶，把桶里的麦芽充分搅拌均匀就行了。
等所有的麦芽都充分搅拌后，今天的工作就算告一段落了，剩下的就是等它们变成麦芽汁，整个转化过程需要五天的时间，这五天的时间，每天都要再充分搅拌三次，分别是早、中、晚一次，有时候还有根据天气情况，增加一次两次。
好在这些工作都不需要人力，电脑会根据周围的湿度、温度和桶里麦芽的酶解情况，