往酒里加香料，具体做法是，采购一批香料，按照一定的比例混合，再用布包好，然后侵泡在掺了水的酒里面。
香料被侵泡在酒里面，里面的香味会被酒吸收，泡的越久，酒就会越香，从而掩盖了酒兑水后味道变淡的事实，当人们喝起来感到酒很香时，不法商人可以明目张胆的对酒客说，我酒采用了独门秘方，这一样一来酒客也就不会怀疑，反而还会认为店家的酒好，而不法商人不但必过了法律的惩罚，也更能谋取更多的暴利。
而往酒里面掺香料，也是往酒里面加添加剂的开始，现代勾兑白酒，绝大多数都是用酒精勾兑的，好一点的，有良心的就用生物酒精勾兑，心黑的就用工业酒精也就是工业乙醇勾兑。
往酒精里面掺水，让酒精变稀，然后又往里面兑添加剂，就是所谓的纯粮白酒。
现代科技非常达，各种添加剂是玲琅满目，一些制假高手，就能依靠一些廉价的食用酒精，加上各种香料和添加剂，并过一系列的后天化学反应，就能完美的模拟出光闻香味和口感就能跟市面上著名的茅/台、五/粮/液等名酒都毫无二致，让人是真假难辨，甚至就是喝酒多年的老饕，都不一定分辨得出来。
这种勾兑酒除了味道以外它对人的身体是有