“我的方法比较复杂，我们边弄边说！”
“行，那我先处理鱼！”
本来厨师长都很少亲自动手了，不过他也好奇，所以当程霖说边做边说他就打算自己动手了。
很熟练的除腮去脏，当他想去鳞片和鱼鳍的时候却被程霖阻止了。
不弄掉好吃？
不过程霖是顾客，他想怎么弄就怎么弄，厨师长就不表意见了，随它去了！
随后程霖有让他洗干净，保留头、鳞和鳍，用醋冲洗，清水透净，控干水分备用！
接着把水分已经虑的比较干净的马口鱼下锅过油，炸黄炸挺(不必炸熟)，然后又捞出来把油分虑掉。
等差不多了就把这些鱼摆进摆盘里，把调至好的酱油汁浇在上面，最后撒点姜片、大蒜就放入高压锅中闷个二三十分钟（高压锅内要有水）！
酱油汁就凭个人喜好了，程霖偏爱辣味，所以里面放了一些辣椒。
当然，也少不了大料、白糖、料酒、食醋和味精等佐料！
当一切程序完结后程霖就上楼了，鱼好还要二三十分钟呢，这里乌烟瘴气的，实在不好呆，还不如去包间里等来的实在！
“好了？”
见