很硬，韧劲很强，咬不烂，不好吃等等。
不过他也看过澳洲国家电视台拍摄的一些节目，其中就有对这种肉类的专门介绍。
袋鼠肉这种肉类，营养非常丰富。甚至绝对不比牛肉差。因为常年的跳跃运动。这让他们身上的肌肉多，肥肉少，肉质鲜美，营养价值非常高，含有很多甚至牛肉都没有的氨基酸等物质。
但是这种动物的肉质非常的鲜嫩，所以制作的时候要非常讲究火候和手艺，如果碰上一般的二百五厨师，按照烹制牛肉的方法来烹饪的话。那肯定会把袋鼠肉烤制的非常老，这样一来，难免就会有嚼胶皮一般的感受了。
所以想要吃到上好的袋鼠肉，当然得去那些名气大，拥有非常丰富的专业制作手段的餐厅。
悉尼的高档餐厅一般都聚集在哈伯港附近，这里是悉尼最有名的港口之一，也是这座城市的精华地区，地理位置的特性，和纽约的曼哈顿比较像。
不远处就是著名的悉尼大铁桥，后面就是悉尼歌剧院。在往远处一点就是，悉尼最繁华的乔志街。所以聚集在这里的人，往往都是生活在这里的富裕阶层。
金沐晨今天光顾的这家，就是这里著名的黑鸟餐厅，这家餐厅平时就是以专门烹制袋鼠肉而