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竹荪味极鲜，为了不夺取鸡汤的鲜味，而只是锦上添花。阿娇只取了切好的一半，更是等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，就加盐把陶锅从铜炉上用厚布包着取下来。
现在要开始炒素菜了，松石斋的厨下很大。光锅就有四口，所以阿娇和竹歌一人一个锅开始炒素菜。
炒菜是须得用生铁锅，旺火热油。但汉代时还没有炒菜，烹饪主要还以蒸、煮、炖为主。但既然有了铁锅，阿娇自然不肯放过折腾厨子提升生活品质的机会了。
炒菜说来是很简单，热锅放油倒食材再翻炒。
没了炒菜，生活少了一半乐趣。
所以到了松石斋后，叫竹歌做了几个木铲。才做了一回炒菜，老太公就被征服了。面上却只是漫不经心地说她做菜好吃，以后厨下交给她来。
热锅后放入牛油，说起来得用植物油好的多。但汉时在汉朝张骞通西域带回胡麻之前，能用的就是牛羊猪的油。
油在锅里化开后，阿娇爆香拍好的蒜末了赶紧快活下菘菜。略微炒开后就放盐，炒青菜得赶在它出水蔫吧时赶紧盛起来。