热锅热油。
将茄子倒入,煎炸,而后捞出。
再热锅热油,下豆瓣酱翻炒,出红油后,入姜蒜,下肉沫,再入酱油料酒。
而后加入炸好的茄子翻炒。
拿了小碗,放入糖,醋,味精,稍稍调制了一下比例,就将调料倒入锅里,加少量水,小火慢炖。
碗里加了清水,又加了一些淀粉,搅拌。
打开锅盖,将水淀粉勾芡入锅内。
出锅:一大盘色香味还行但卖相不好意境不佳的鱼香茄子。
凌睿微微皱眉,到底什么时候可以做出满意的菜?
“我去,这真是有些太香了。”章杰感叹,而后传来了黄雷的声音,“是太香了。”
凌睿笑笑,“师父醒了?”
“嗯。来给你打下手呢。”黄雷回答,“小睿你现在的厨艺已经登堂入室了啊。”
“还没呢,哈哈。”凌睿将锅洗净,而后热锅热油。
将一旁沥干水分的猪脚放在案板上,的剁开。
锅内入姜蒜辣椒。
爆炒出香味后加入剁好的猪脚。
“大火吧?”黄雷问,此刻他已经接过了章杰的位置,因为章杰上楼了,