首日在容异坊独当一面的洪奕，充分体现了无知者无畏这五个字。将厨房、跑堂、小厮、胡姬集合起来，一顿训话加励志后，她心安理得当起了甩手掌柜，拉着明夷跑二楼临窗的雅间喝甜汤，吃点心，丝毫没有代理坊主的自觉。
“下面不去看着点儿，真的好吗？”明夷喝了口甜甜的赤豆酒酿元宵，将初冬的寒意驱散不少，实属惬意。
洪奕毫不在意：“他在的时候也并不见他亲自奔忙，若都要老板操劳，聘那么多伙计作甚？”
明夷听她歪理说得如此理所应当，大抵真是不懂这买卖经，便劝道：“幻枫不用亲自奔忙，只因对坊里上下的工作都十分熟悉，瞧一眼，心里就明白。看有没有余座就知揽客的小厮是否尽力，看一眼跑堂手中的餐食，便知今日厨房有没有差错，看客人酒水的消耗量，便知这一日胡姬有没有招呼周到。你心里没数，就得四处多看看，并不是每个人都会老板在与不在一个样。”
洪奕撅着小嘴：“我不过替他看一个月，只要容异坊不关门就行。真要我泡在厨房里，被油烟熏着，我倒宁愿将店关了，也不差这一个月的利。”
明夷扶额道：“我的小祖宗，我真为夏幻枫捏把汗，待他回来，怕是这儿也被你败得差不