可此时正值紧要关头,夏羽没闲心思与她斗嘴,专注在火候掌控上!
形象点说,整个火炉在夏羽的‘火焰感官’中,划分成了若干个区域,某几个红温区域光芒亮得刺眼,而炭炉边角区域,则是黯淡无光的橙黄色。
【爆炎】厨技,并非盲目的将乳猪丢到红温区炙烤。
他要考虑到红温区是否能够将整只烤乳猪包围进去,如果位置不够,乳猪其它部位落在温度较低的橙温区,结果就是乳猪受热不均,容易烤焦。
而且,红温区、橙温区的温度,也是一直变化的,其中的变量就是碳和风。夏羽一半的注意力,就在掌控这种火温变化,另一半则放在烤乳猪上,观察乳猪的色泽,嗅着味道,判断烤乳猪的成熟度。
薙切绘里奈在旁欲言又止。
她偷偷瞄一眼表情专注的夏羽,好不容易把心中的疑问,暂时压制下去。
夏羽的烤乳猪做法,跟她所知的做法,有很大不同。
关键是,用这种炭火炙烤乳猪,真的没事吗?
“幸平,加大风量,手速再快点!”夏羽突然说,将绘里奈吓了一跳。这火温,还要继续升高?!
“好、好!”
幸平创真在摇动鼓风