无’,果然是败了啊……”
无!
绘里奈返回,凝重地颔首道:“就是这个字!我对鲫鱼汤的料理,也只有这个评价!”
“甚至,在这锅汤水里面,我都看不见厨师个人印记的存在。”绘里奈深深凝望夏羽,突然说,“……这种烹饪的理念,让我想到了一个人!”
说着,她与榊凉子、叶山亮对视。
“十杰首席,司瑛士!”
“他最擅长的,就是激发食材原本的风味,让自己‘隐身’,品尝者就好像在吃大自然的料理,不见一丝一毫的刀斧痕迹。”
夏羽笑了。
没错,在司瑛士那里,他得到了一些灵感,且实践过。
以时令为主题的料理,用时令的食材,唤醒时令风味,司瑛士的烹饪手段就非常合适。
只是夏羽并非完全的照搬,而是加进了自己的理解。
然后,就有了‘融于一锅’的‘无’!
看不见厨师的技法,只有食物本身,品尝者不论抱着什么目的,当食物入口的刹那,他脑子里全都是吃的念想,没有其它。
而同时,这种‘无’的纯净,会对其它食物产生排斥性。
简而言之,这