是最基本的厨艺了，大家在‘煮粥’的时候，肯定要用勺子搅拌吧？”
闻言，会馆一群人点头。
直播画面前也有无数人点头。
这不是废话么，煮粥不搅拌的话，粥底岂不是要糊掉了。
咦！
得到提示，许多专业厨师，眼睛一亮。
“对！”
“旋转，搅拌！”
神 原正人道：“但是，与我们平常所用的‘搅拌’技巧不同，在高的烹煮温度下，搅拌和旋转一刻都不能停，否则让粥与瓦锅内壁长时间接触，过高的内壁温度，会立刻蒸干粥的水分，灼烧米粒，造成粥的糊底——”
“你们现了吗？夏主厨的旋转，都是顺时针的，往一个方向！”
很粗浅的言语。
这是刚踏上厨艺之路的稚嫩厨师，都能明白的道理。
“不要觉得简单！”神 原正人目含深意地提醒，“搅拌，除了不让粥糊底之外，更多的作用，是让煮出来的粥，火候均匀！”
“瓦锅，在聚热、保温上面的性能，不如砂锅，火候也更难控制，更何况是用高温度烹煮！”
火候！
所有人目露了然之色。