品说起，您的‘日式牡蛎酱香萝卜’菜品，主要用日式味噌、日式清酒营造风味，而且，您对‘百合牡蛎’这种幻想食材的处理，可谓臻至完美。”
在这顿一顿，法国籍评审长又是鞠躬，说道：“这是用时间积淀出的静心作品，可能代表了特厨阶段一位王道路线厨师所能达到的极致。”
“那种似熟悉，似怀念，总之隐隐约约有最初味道的感觉……”
评审长说着，面容浮现淡淡的笑容。
“可实际上，这是堂岛先生您用菜品营造给我们的幻象、错觉，不论谁坐在这，品尝您的菜品，都会有相似的感受，一入魂……”
“这，应该就是特厨对厨心运用的最高境界了，再往上，就是麟之领域！”他说。
其余四位评审齐齐点头。
“没错！”
梅丽莎脸上是一副圣洁的表情。
“堂岛主厨，您的菜品起码融合了两种厨心，可我吃不出来是什么……”她摊开双手，带着怀疑，“明明我是个法国人，却在一道日风料理中，吃到了乡土、淳朴素净的感觉，是不是很奇怪？”
这时，北美牛仔评审诺伊斯插话道：“啊，我吃到了北美的风味，真是奇怪。”