到如今，或许是一些年轻继承者厌倦了都市的忙碌，过去一两年重新开业的手工酒坊反而多了起来。”
夏羽点点头。
女主将又说：“上世纪70年代清酒行业产生剧变，那个时候，起码有七八成的手工酒坊倒闭。原因么，一方面是质优价廉的进口酒冲击，另一方面，是人口向大城市集中，小地方的酒坊失去当地客源，自然倒闭了。长谷家于酒行业巨头地位的建立，正是从70年代开始的。”
“这样么……”夏羽了然。
如今霓虹所谓的‘御四家’，各有山头，长谷家是酒业巨头，玉川家是农牧业巨头，渡边家是西餐业巨头，千代家则是日式餐厅连锁巨头。
当然，这些年过来，御四家枝开叶散，开始涉足其它领域，它们身上的专业标签自然模糊化了。
一阵脚步声，未亡人杜氏去而复返，手端托盘。
夏羽、女主将进了一间和风招待室，脱鞋，坐在榻榻米上，女杜氏则把托盘摆在桌子上，抬手示意道：“这就是我们酒坊的纯米大吟酿。”
纯米大吟酿，便是清酒中的极品，位于金字塔最顶层。
纯手工作坊能做出高品质的纯米大吟酿？
心怀一丝迟疑，夏