海棠书屋 > 都市小说 > 重生日本当厨神 > 第851章:返蜀
、【巨门】这两把刀,发出喜悦的锵鸣。

    ‘七星刀’有七把,每把都有独到的用途,实际上,并不是西方厨师讲究刀的专业性,东方菜系同样对各式刀具的用途,有严格划分。

    在中华界,寻常人家厨房中,最为常见也是最普遍用到的传统中式菜刀,名叫方头刀,对,就是长方形、方方正正,看起来朴实又老土那种,挑正式点的称呼就是‘片刀’,既能切肉,也能切蔬菜,又能剁骨劈坚,只需一把就可镇压厨房,算得上是均衡万用。

    而稍微专业的中式厨房,说到厨刀的话,大体有以下几种:

    第一种,文刀,切肉,因此也叫切片刀,刀刃厚度小于4毫米,比万用的‘文武刀’更精细,专业厨师可用刀切出超薄的肉片。

    第二种,武刀,砍鸡切骨之用,因此又称斩骨刀,夏羽刚拿到的【武曲】,就是一把斩骨刀,明明大小远不如【贪狼】,可是持握在手上的手感,重量、厚重度什么的,竟毫不逊色。

    “【七星刀·武曲】:紫色名器,真正的‘七星刀’之一,与真品放在一起,即便是百年前铸刀名匠罗歇复活,也难以辨识出区别。”

    “效果1:用此名刀砍肉切骨,可提升50%刀功精细度。”

 


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