层。
简单讲，就是主与从！
“食材为王，它永远高高在上并被食客第一口品尝，要知道，绝大多数食客都是门外汉，对什么刀功厨技的并不在乎也不清楚，他们只在乎食物好不好吃……”
小餐馆厨房，夏羽借题发挥，在对刘樱进行实例授课。
“刀功，是为了让食材达到更理想状态。”
“火候呢，是为了让食材达到一个合适的烹煮熟度。”
“至于调味，不也是通过味道的公式，强化和强调主食材的风味么？根本就没有贬低弱化主食材存在感的香料公式嘛，否则一开始挑选食材时，为何用到它呢？”
食材！