这“莲叶何田田”乃是林家先祖所创，首现于当年总理去y市考试时期，那位总理受欢迎的程度不必赘言，当时的y市市长为了表达最他的崇敬之情，特别将当时的林家族长林静钰请来y市，总理一向简朴，饭食极为简单，只允许两菜一汤，于是，林静钰便在两菜一汤上花尽心思，那凉菜，y市名吃“大煮干丝”自然要算一个名额，而汤自然也让给了西湖牛肉羹。() 于是林静钰便在最后一道菜上动了脑筋。那y市当时开满荷花，林静钰便使用了最为新鲜的荷叶，用最古朴的方法，做了一道最简单也是最考验功底的叫化鸡！
这叫化鸡的制作，说简单便是简单，说复杂，却也复杂过任何菜肴，面对敬佩一生的人，林老爷子自然是拿出浑身解数，利用当季最新鲜的食材和调料，三下荷塘寻找荷叶，终于制作出了一道几乎前无古人的叫化鸡！
那叫化鸡入口即化，带着淡淡荷香，最妙的是，配和ji肉内调料，却合了中华料理中百味融合的道理，肉与蘑菇同嚼是一个味道，与笋丝同嚼又是另一种味道，直吃的总理欢喜连连，最后，特别嘱咐林静钰多做几只，送给随扈与外国客人品尝。林静钰自然照做，但是可惜的是，这种美味，也只出现在食谱上一次，林静钰回到沪上之后，