丝，令每一根都能炸到，雪白膨胀的炸粉丝就出现了，捞起放到荷叶上沥干，回头做鱼。
淤血放清，飞快除鳞去鳃洗净，起出鱼皮备用，去了皮下红肉部分，整鱼脱骨，剔出鱼骨和鱼肉。
鱼皮可以做成凉菜，鱼骨备用熬汤。
快刀将鱼肉切成蝉翼般的薄片，阿瑶目不转睛，她被女子行云流水的刀法所折服，每一片鱼肉大小相同，她好奇的拿起边上的鱼肉，这时阳光真好，鱼肉也透亮，薄得仍然可以透过它看到女子的刀光剑影。
她的手边已经有一个小木盆，内是一整块大冰块，凿成冰山一样，冒着冷烟，每片好一片，她边放到冰山上，鱼肉贴在冰山，仿佛融为一体。
“还没能行呢，别急，你背过身去。”女子笑道，扶着阿瑶的肩让她转过身去。
那其实是过度，稍稍冰镇，她将鱼脍取下，摆在漆盘上，阿瑶回头就看到漆盘盛开一朵仿佛是用整块的冰精雕细琢而成的菊花，雪白透亮隐约带了点幽蓝，十分漂亮。
鱼脍圆盘还伴有十几个瓷碟，虾子酱油、雪梨丝莲藕丝、姜丝、葱丝、炸粉丝、麻油、桔子皮，更甚还有一壶米酒！
“哇。”阿瑶目不转睛，女子递去一双筷子，示意让她尝尝。