切成，没到细如发丝的地步，细看能看得出来“花瓣”的边沿还有棱角。这是一道刀工菜，极为考验厨师的刀工，把豆腐纵切，横切，每一刀不切到底，以保证做成拿起时底部能成“花萼”拖得起花瓣。如果每刀间距过疏，纵横之后放在水中无法盛开如花，如果每刀间距细得把前一刀给切了，则会被剁成蓉。
但阿瑶花在上边的心思 不仅如此，一块豆腐被她切成了四块，其中两块又一分为二，变成四块小块，大的被她再用到切成圆柱体，才开始纵切三十余刀，横切三十余刀。
拿到清水扬开，在水中又用小刀把顶上削成花瓣，最后沥了水，挪到汤钵里，在汤钵边沿注入高汤以免冲断豆腐丝，上锅蒸熟。
长公主看着喜欢，舀了一勺一整朵菊花连汤，吹散热气送入口中，细嚼，而后微笑，示意侍女可以把汤端出去了。
望月在心里一紧，意料之中。
这道菜的样子和色彩搭配都是美的，但是论味道——
豆腐本身只有豆的味道，如果选的是嫩豆腐，还能尝到嫩滑。这道刀工菜，光凭外观不能让人产生食欲，就连吃，也没有太多的味道，全凭高汤的调味，高汤的品质至关重要。
而阿瑶的失误，就在这高汤之中