菜叶之外就可以，菜叶卷起肉馅滚动一周，摆盘。
菘菜的叶面较宽，卷好的翡翠白玉卷成长条，阿瑶把它对半切成一半，上锅蒸熟，蒸熟的菜汁倒入锅中和鸡汤、水淀粉勾芡，浇在白玉卷上就成了。
蒸熟以后的菜肉卷，叶子色泽如翡翠白玉，菜叶晶莹剔透轻易就能看里面虾肉、肉糜和香菇的颜色。光吃肉馅觉得腻口，搭配清甜的菘菜，爽口弹牙的虾仁，香菇的香味，抵消了吃肉的腻味。
除了这个菜肉卷还有一道烤肉，在这个没有烤箱也没有锡纸的时代，烤肉只能是明火烤肉了，一天之前她就把梅头肉五花肉切成长条，又用竹签去扎肉片，以便腌制入味，用蜂蜜、椒盐、姜蒜、蚝油料酒等调料做成的酱料把肉片抓匀，存放在井里，今天就能直接拿来穿上铁签拿到灶头上烤。
没有能放铁签的地方，全靠阿瑶双手拿着转动铁签，热力烘烤着五花肉和梅头肉，上面的肥肉油脂融化，滴落在灶上火堆，嗖的一下火舌窜得老高。
裴朔看着阿瑶额头满是密密麻麻的汗水，它们汇聚成豆大的汗珠，挂在眉梢眼角，从鬓角滑落，从马扎站起凑到阿瑶旁边用袖子给她拭去汗：“我来给你烤。”
“要是烤焦了，反正也是你吃。”阿瑶没