中到了丸山咖啡所在的台上。此时此刻，只见井崎选手将混合着冰块的冷水导入到了冷萃壶中对咖啡进行萃取。虽然倒入的是冰水，但是因为咖啡本身与水相容，所以壶内的冰水可以用极慢的速度将咖啡粉中的有效成分溶解出来。和传统的暗咖啡比较相比，冰萃咖啡最大的优点就是祛除了咖啡本身酸涩的味道，不容易引起任何的胃部不适，与此同时，冰萃咖啡也更容易与其他饮品进行搭配，从而在口感上拥有更为丰富的表达。
因为决赛阶段允许选手提前进行准备，所以原本长达数小时的冰萃过程也早就在比赛正式开始之前就开始了。井崎英典看着咖啡壶中的多半壶咖啡，估摸着应该可以满足四杯创意咖啡的需要了，就在这时，他拿出了一只在酒里常见的那种鸡尾酒杯。先是将冰冷的冷萃咖啡倒入了调酒杯中，随后加入了一些樱桃味的比特酒进行充分混合，等到一切都准备就绪了之后，这种蕴含了鸡尾酒文化的咖啡就被倒入到了事先准备好的鸡尾酒杯中，随后再用牙签插上一支樱桃放在酒杯上，丸山咖啡的创意咖啡作品就这样完成了。
“啊……丸山咖啡的井崎选手第一个完成了自己的作品，他为大家带来的是……名为梅露丝的鸡尾酒创意咖啡，咖啡与鸡尾酒文化的完美结合……真是脑