让锅中的油脂更好的将肉加热。虽然说煎牛排看起来并没有什么技术含量，但是火候的把握却决定了牛排的最终口感，如过火候过大，肉就会变的又老又硬，难以下咽，可要是火候不够的话，那么就不会激发出肉中油脂的香气，从而让味道大打折扣。
也不知时间过了有多久，当牛排的表面终于开始慢慢的渗出油脂的时候，林修一和明美不由得相视一笑，紧接着明美将摆好配菜的餐盘放在了林修一的手边，林修用夹子夹起了牛排慢慢的放在盘子的中央，随后便借着国内的油脂，往锅里倒入了一些红酒来调配红酒酱汁。
再加热的红酒中稍微的放入一些盐分和黑胡椒，然后熬制浓稠，一道简易版的红酒酱汁就这样做好了。林修一做的酱汁自然不能和真正西餐厅大厨的手艺相提并论。这只是为了省事而做的取巧版酱汁，不但省略了各种香料，甚至就连洋葱都没有放。不过即便如此，明美却依旧感到非常的期待。
待酱汁做好之后，林修一便拿起锅具将这些酱汁均匀的浇在了牛排上。随后便将煎锅放回了水池里。
“我开动了！”
明美拿起餐具来，迫不及待的用餐刀切开了盘中的牛排，随后用餐叉将肉块沾上了酱汁放入了口中。