海棠书屋 > 科幻小说 > 有妖气客栈 > 第八百四十五章 冷吃兔
话说一半。

    城主听了,彻底忍不住翻江倒海的吐意。

    余生忙扶着她离这些人远一些,然后踢痴女一脚,让她将另一道冷吃兔端出来。

    痴女悻悻然,有些意犹未尽的吸吮着手指上的油水,走进后厨。

    余生这道冷吃兔在烹饪的时候也不简单。

    因为兔肉比较“小气”,不像牛肉、鸡肉多炒片刻或者多沥一会儿味道差别不大。

    兔肉在锅里多炒一分钟、多沥一会儿,就可能就会使肉质老不少,影响色泽和口感,进而吃起来比较柴,没嚼劲,鲜香味儿不够,因此余生是下了很大功夫的。

    他用上了前世川菜的烹饪手法“炸收”。

    把兔子斩成丁后,加姜、葱、料酒、腌制一刻钟,然后下油锅炸至表皮收紧捞出。

    锅内留少许底油,加干花椒、干辣椒炒香,放入炸好的兔丁,掺水刚好没过兔丁。接着,把盐,鸡汤,酱油,少许糖放入兔丁,等入味后,水自然煮干,亮油后就可以起锅装盘了。

    余生最后还撒上少许的熟芝麻。

    红红火火的辣椒,油亮的棕色兔肉。

    这道菜虽然端出来的时候已经凉了,香气不显,但色已足够诱人。


本章未完,请点击下一页继续阅读 >>