木沼大师在白霜酒厂，有一个独立的酿酒工作室，有普通的车间半个大小，这会儿，几个年过半百的学生，正挥汗如雨地手动摇着一个像是碾磨机的东西。
清酒其实来源于州内的黄酒，但清酒和州内的黄酒最大的不同，就是酿造清酒用的是经过精白的大米。
所谓精白，就是把米的外皮之类的全都磨掉，只剩下晶莹剔透的米心。
也正因为如此，清酒非常清澈，和州内的黄酒色泽不同——同时也失去了很多的风味就是了。
平常酿制清酒，要精白到75%左右，有些高端的清酒，会精白到35%，而现在木沼大师的要求，堪称变态，要把这些大米精白到8%！
而且这个过程，完全是这些每一个都是大师级的酒工，手工完成的。
本来就雪白的大米被精白到了只剩一点点的米渣渣，然后这些徒弟们，还瞪着昏花的老眼，认真地挑选了一遍。
上千斤的白米，到最后就只剩下了几十斤，这就是这次酿酒的原料。
这边米还没精白完，那边就有人挥汗如雨地跑进来报告：“从山顶上取来的雪水，已经融化过滤好了……”
就在这些人挥汗如雨忙碌时，竹田正缩在自己办公室里，