切块，加糖压榨成西瓜汁，放到冰窖里冷一冷，时间不以过久，稍微放一下便好，要不然冰冻了倒是不美了。当然，还可以用冰凉的井水来解决这个问题，让井水将冰凉传递到西瓜汁中。不过，这个法子最好在西瓜没有切开之前使用比较好一些，眼下用在瓜肉上倒是有些麻烦，所以我觉得，第一种放到冰窖里冷一冷的办法更好一些。”
沈丹瑶边说着，边动手已经将西瓜汁榨好了，倒入了一个个杯中。
“将这些放到冰窖中冰一下，在冰窖外稍微等上一刻钟便可以了。”
沈丹瑶此言一落，姬五便赶紧叫来一个伙计，端着这些西瓜汁去冰窖了。
随后，沈丹瑶开始她的第二种处理瓜肉的法子。
“这第二种法子，就是西瓜沙冰。方法跟第一种差不多，西瓜切块，加点糖，压榨成西瓜汁，然后封好，冰冻。前面步骤都是一样的，差别就是最后一步，冰冻时间要长一些，等西瓜汁冰冻成冰块了才取出来，然后敲碎，装碟。”
这沈丹瑶完成后，自然有人拿着封好的西瓜汁拿去冰窖冰冻着了。
此时前面的冰西瓜汁已经好了，伙计摸了摸杯子，都是冰凉冰凉的，里面西瓜汁也没有冰冻的痕迹，应该是沈姑娘说得那般