甜，肥而不腻，非常好吃。
叶晓兰想着自己做的万一连方伯那关都过不了，不是还有三天吗，她可以回家再练练。不知不觉，叶晓兰已经进入角色了。
于是，叶晓兰开始动起手来。制作东坡肉的食材要有猪五花肋肉15oo克、葱1oo克、白糖1oo克、绍酒25o克、姜块（拍松）5o克、酱油15o克。
制作的流程叶晓兰很熟悉，先将猪五花肋肉刮洗干净，切成1o块正方形的肉块，说起来，叶晓兰的刀工不是很好，又不是专业厨师，只能切成块状。
切完后，叶晓兰将肉块放在沸水锅内煮5分钟取出洗净，然后取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封。只是没有桃花纸，叶晓兰也就省下这步了。
然后用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸3o分钟至肉酥透即成。叶晓兰等到东坡肉完全做好，小心翼翼地装好盘，然后才去叫方伯，请他来品尝。
方伯出了他休息的小房间，在厨房中的案桌