海棠书屋 > 玄幻小说 > 吃货救世主 > 正文 第218章 不能言说的美食味
明,十分漂亮。杜芸把猪肉切条的时候,选的是截断肉质纹理的方向,这样做出来的软炸里脊,会更加容易入味儿和咬断。

    将里脊肉放到小盆子里头,放了葱姜片、盐和其他调料,然后磕了个鸡蛋,放了半个蛋清进去,又倒了一点点儿的香油。将调了味儿的里脊肉用手抓匀以后,放在一旁入味儿,杜芸就开始做软炸糊了。

    说起软炸糊来,杜芸其实并没有专门学过,之前因为软炸里脊的美味,曾经在天网上搜索过的资料,就成了杜芸此刻的重要参考。

    把刚才剩下的一半鸡蛋打到碗里头,倒入了小半碗的面粉,然后用筷子细细的搅匀成团,再加了温水进去和开成糊状,就成了杜芸专属的软炸糊。

    烧火、刷锅、倒油……杜芸的动作一气呵成,不一会儿油温升起来以后,杜芸便开始将里脊肉一条条的夹起来沾上软炸糊,然后扔到油锅里头去炸。

    含有面粉和鸡蛋的软炸糊一入油锅,就立刻膨胀变硬起来,不过是瞬间的功夫,就已经凝固成了一根根儿小小的棒子形状,一根根圆胖胖的,看起来十分可爱的样子。

    刚一定型的软炸里脊,带着淡淡的乳白色,还不等它们变得金黄的时候,杜芸就快手的把它从锅里头捞出来。


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