酿制工业的事实，只是说他这啤酒的酿制工艺是在他打工的时候的跟一个外国佬学的。
老人对李怡炫的话没有怀疑，想了想也认可李怡炫的说法，也认为李怡炫酿的啤酒酒劲这么大，估计也是跟这里的酒坊以前酿制的高度白酒有很大关系。
李怡炫告诉老人，他决定在这一次的酿制的啤酒中要减少麦芽汁的浓度，可老者却反对，说：“你这啤酒酒劲虽大，却不上头，醉醒以后也不像其他的酒会让人头痛欲裂，说明这酒虽然酒劲大，且是实实在在地好酒，如果你把啤酒里的麦芽汁浓度降低了，那酒也不是原来的酒了，酒的口感会变差，那就不是好酒了。
还有，你酿的啤酒跟市面上的啤酒在口感上都不相同，这就是你啤酒的特色，包括这酒的后劲很大也是它的特色，保持住这种酒的特色，也是你的一个品牌，一个独一无二的品牌，当人们一谈到谁家的啤酒最特别，谁家酿的啤酒酒劲最大，第一个想到的肯定是你，你的李氏手工啤酒，所以这酒的特色你不但不消除，还要继续保持。”
李怡炫没想到酿个酒还有这么多的说道，见老人的话说得有道理，于是也就打消了降低啤酒酒精度的想法，酒劲大就酒劲大吧，酒劲大也是他李怡炫手工啤酒的特色，独一无二