油温到了就立马倒入螃蟹，爆炒！
等炒直螃蟹外壳微红的时候就可以加入辣椒、酱油等调味料。
这时候可还没好，还要炒，炒到外壳红透了，并且有点酥脆了，才算完成。
这道菜重点就是一个脆字，像蟹腿蟹鳌就可以不要去壳直接吃，避免了很多麻烦。
今天的主菜到处就算完成了，程霖接着就要做甜点了。
“小霖子，还不够啊？”
王振杰已经饿坏了，在客厅都能问到浓郁的香味。
可程霖却偏偏把螃蟹留在厨房里没端出去，让他想偷点吃都没处下手。
实在是有点忍不住了，就过来问问到底什么时候开饭。
不说他了，连程霖自己也饿了，听他这么说也就回道：“很快了，做一道甜点就好了！”
“呵，还会做甜点啊？有一手啊，那快点啊，饿死了！”
听到还有甜点，王振杰只好拍拍自己的肚皮，暂且忍耐一下。
“阿，这个酒糟干净的吧？”事到临头程霖才想起一个问题，这个酒糟人能不能吃？
这点他确实疏忽了，忘记了有些地方酒糟里面放过乱七八糟的东西的。
那样的东西他