了一遍，放在太阳底下彻底晒干，保持无水的状态。
做完这些后，母女俩就一起剥竹笋，做酸笋跟做笋干不一样，笋干只需要稍微剥一下就行了，而做酸笋要用到的竹笋要剥掉快一半，要剥到摸起来比较软才行，剥出竹笋后，还要将笋洗净，然后切条晾干。
等到竹笋晒干后，再将竹笋码入坛中，倒入晾凉的白开水，水要把竹笋完全淹没，高出笋子5到10厘米左右，这时再密封坛子，放在阴凉干燥通风的地方，一个星期之后，就可以吃到天然发酵出的酸笋了。
酸笋无论搭配什么都很好吃，炒煮凉调都是很不错的。
这些日子，木水特别喜欢吃这酸笋，每天都要吃上一小盘。
这天，木水刚从地里回来，木秀正打算跟木水商量下，把前院和后院整整，种些芋头土豆红薯之类的作物，这也能当作口粮。