味道却是不一样的。这其中最重要的一块就是发面。这老面就是用来发面的东西。一般这面团要放很久才会自己发面。有了这老面，就要不了多久了。就和酿酒的时候加的酒曲一样。”
“这老面加了什么东西吗？”唐砂知道，这古代是没有酵母这一说法的。
“哪加什么东西呀，这就是一般的面团放久些罢了。”张婶笑道。
唐砂点点头，其实也是一知半解的。不重要，学会就好了。
张婶又接着道：“我刚才说哪来着？哦，这发面除了控制好这老面的份量，水的温热，和面的力道，时间，包子馅，蒸包子时候的火候都有讲究。要说这包子做的味道最好的，莫过于太学包子了。有幸得过一个公子的馈赠，那味道老身一辈子都忘不了呀。”
太学包子唐砂在书上见到过，是专门用于太学学生奖赏的，可见珍贵。
“若有机会，一定品尝一番。”
水差不多烧好了，打了一个盆子的水在一旁凉着。
张婶洗了手，从栏子里取了些葱。有拿了一块刚才做饭没用完的猪肉。
皇城的人一般不食用猪肉，觉得廉价。更多的是羊肉和牛肉。
唐砂就在一旁仔仔细细的看着张