“今晚，继续琢磨《四神 海鲜八宝镇魂包子》……”
第二阶段赛事将至，夏羽总有股紧迫感，手头的至尊食谱，必须尽快掌握且加深理解才行，为自己也为团队添杀招底牌。
“无尽的面罐！”
到厨房，伸手在虚空一摸，只听咣铛清脆的声响，于是台面多出了一个黑乎乎的陶罐。
直接伸手进去，抓出一手掌的‘面肥’。
夏羽轻车熟路的，开始用‘面肥’，也就是老面，混合了温水调开，一大坨粘手泥状的老面变成半黏稠的白色汤汁。
汤汁，倒入调理盆，与面粉混合、揉捏。
实际上，所谓的‘老面’，是白案厨师在历次揉面做点心时，特意将少许面团保存下来，揉进以往积存的面团里，随着时间推移，酵母酵，‘老面’就显得很香，且带着点点酸味。
白罗家的‘千年老面’，也是类似的道理。
千年老面并非指一块面团，保存了千年之久，而是说‘老面’在这千年以来，一面取用，一面揉进新面积攒，于是隐隐形成了取用平衡。
而‘千年老面’，也从侧面说明白罗家悠久的底蕴了。
新时代的白案厨师、面点师，其实早