厅后门，进到了后院。院子里到处堆满杂物和洗干净叠在那里整整齐齐的汤碗。
穿过后院，径直走到后院的厨房。
厨房的光线很暗，点着一盏昏黄的灯。一个围着花围裙的小姑娘，正坐在小板凳上切羊肉，旁边堆着如小山般切好的羊肉片。
“黎老板，这是给你留的竹笋羊肉。”利老板指着一条羊里脊肉说道。“刚煮好的。”
里脊肉是紧靠牲畜脊骨后侧的小长条肉，因为形似竹笋，纤维细长，又称“竹笋羊肉”，这部分的肉又嫩又滑，结构紧致，这是黎天明最爱吃的部分。
黎天明点点头。
利老板从小姑娘手里接过肉刀，亲自仔细地切好，一片片薄薄的羊肉均匀的码放在碗里，每一片都几乎同样的大小厚薄。
小姑娘把碗摆在门口的案板上。
案板旁，摆着一口黝黑的大铁锅，铁锅架在土砖炉子上，锅底柴火还在细细地烧。
一掀开盖子，铁锅里不断冒着热气，里面慢慢地翻滚着羊骨、羊肉、羊杂。
热气在昏暗的光线里不断升腾，弥散，配着头顶昏黄的灯光，感觉时间也被拉长，放慢。
铁锅里熬的是老汤，真正的百年老汤。
从老利的爷爷辈就