正文 第一百四十二章 故人来一送一（上）(4/5)

    过桥米线准备的材料繁琐，稻米磨成细粉蒸熟，压成粉丝，热水烫煮成型又过冷水漂洗，肥母鸡、老鸭和猪筒骨的高汤一早就开始炖煮。

    配料倒是快，猪脊肉、鸡脯肉还有鸭肫片成薄片，豆腐片、胡萝卜烫熟切丝，芫茜、韭菜花切段，配以姜丝、玉兰片围城一圈，中间放入米线，一盘配菜满满当当，而冬瓜切片煮熟预先放进碗内，再加入盐和葱花，最后一勺高汤滚熟，就可端出去。

    “这么快？”老食客诧异，再看端上来的，汤面没有冒出一丝热气，旁边一盘子生的配菜更让他摸不着头脑。“怎么吃？”

    “小心！上面有一层厚厚油，看着不冒烟，实际是滚烫的。”阿瑶连忙阻止他舀起汤喝的举动，这一口下去，舌头准被烫得暂时失去点知觉。“你把米线和配料慢慢搁下去，肉片在汤中涮几下就熟了。”

    食客依言，用筷子在汤中搅散米线，鸡脯肉在汤里涮两下，果然肉色渐渐变成白色，“嘿，有玄机，要是我把它带回家，到家了这汤还是热的吧？”

    “是的，传闻是小娘子带着它过九曲桥给湖中的秀才送饭，冬天时节发现到了湖中亭，米线仍然是热腾腾的，因此得名过桥米线。”阿瑶解释道。

    “那汽锅