西施舌’，色白丰腴，鲜美且脆，可以用它做成瓜皮西施舌，或其他汤品。”
“西施舌”是沙蛤，非蚬非蚌，厚重的小三角型淡褐黄的外壳，它开壳吐出的白肉形似小舌头，味道鲜美，又有西施范蠡逃亡失败，西施咬舌吐湖，被河蚌吞下的传说加持，虽不知是不是渔人还是当地的文人墨客为了让它出名易买卖而赋予给小小贝壳这样的故事，但这名字确实让“西施舌”在京城鱼市走俏。
掌厨见她眼生多看了几眼，让她继续说下去。
“西施舌汆熟，去除内脏洗净，择出菠菜心用开水一烫，放入汤碗铺底，沸汤放入西施舌，开锅后撒上韭黄和香菜，起锅倒入汤碗中就成了，这道汤清鲜可口，适合在席间的时候上调剂口味，再上浓油赤酱类的荤菜。”
掌厨点点头。
又有人不同意，“那不如做赛螃蟹，这里已经有鱼作为主料，配以鸡蛋做出螃蟹的滋味，岂不是艳惊四座。”
“这样岂不是让长公主想起席上原先应该有一道鱼菜，弄巧成拙。”司膳太监不同意。
掌厨和司膳太监心里的天平已经往西施舌方向倾斜，你看意头好，西子貌美如花，席上再稍微介绍它补阴养心，凉肝明目，夫人们准喜欢这道菜，而且