庄爸取出一**温热的纯净水，在酒**里面洗了洗，浸泡起来，庄不远就拿出来一个老轰隆打造的蒸笼，又让老轰隆搬了几袋子粮食来，准备制酒曲。
虽然庄园对外贩卖的产出，还是只有四种蔬菜，但是现在几乎所有庄园所需，都是自产自用的，豆子、大米、小米、麦子等等，即种即熟，好吃不废。
酒曲，就是酿酒之前，用来培养微生物的一种载体，通常是蒸煮之后的白米或者麦子，也有药材或者豆类等等。
酿制葡萄酒，其实是不需要酒曲的，因为葡萄皮上的白霜，就是一些独特的微生物菌落，所以大多数时候葡萄酒都是带皮酿造。
而酒曲里的“曲”，就是曲霉，这是一种被人类驯化了数千年的微生物，在酿酒、制作臭豆腐、做酱、酿醋等等方面，发挥着重要的作用。
当然，曲霉是一个庞大的家族，其中还有一种让人闻之色变的种类，黄曲霉。
豆类在阴暗潮湿的地方生长出来的黄曲霉所分泌的**是强致癌物质，人人唯恐避之不及。
因为对人类有极大危害的真菌数不胜数，现代的酿酒业中，经常会利用纯化之后的真菌酵母，来控制危险物质的产生。
譬如白酒，就已