意了，立马动起手来。
这边大黄鳝也冷却了，程霖就用清水洗，直到没有黏液才开始烧。
他这是要做红烧黄鳝，等一下用来配面条！
红烧黄鳝要先腌制一下，去去腥味。
把泡姜切片、蒜子切块，大葱斜刀切圈，红尖椒切节，黄鳝倒入后加入些许来就腌制十分钟左右就可以了。
等腌制差不多了，就在锅中倒入油，下入蒜子、姜片，煸炒数秒，加入辣椒。
红锅底后就倒入黄鳝翻炒片刻，再淋入料酒、生抽，加半勺白糖翻炒。
然后倒入适量清水，以盖过鳝鱼二分之一为宜，盖上锅盖，小火炖十分钟后，加入葱花，大火收汁，就可以出锅装盘了。
一大盘香喷喷的红烧黄鳝就这么出锅了，程霖尝了一段，味道甜美有劲道，很不错的一道小菜。
“我也尝尝！”
一旁的王振杰见出锅了，立马接过盘子，就直接用手抓了一段丢进了嘴里。
“哇，可以啊！就是味道不是很地道！”说完又吃了一段。
阿也好奇，也捡了一段品尝了一下。
不过他的话就中肯多了，就俩字：好吃！
程霖无视了王振